Receita de Queijo de Porco 🐷

Explore o mundo rico e saboroso de fazer queijo de porco em casa com este guia detalhado. Criar queijo de porco pode parecer incomum, mas é uma jornada saborosa para quem tem uma inclinação para a exploração culinária.

Ingredientes:

1 cabeça de porco (bem lavada)
1 língua de porco
2 pernas de porco
2 cebolas
1 urtiga (ou substitua por ervas de sua preferência)
Sal a gosto
Alguns dentes de alho
4 dentes de alho para tempero
20 gramas de grãos de pimenta-preta
5 gramas de pimenta ají moída
10 gramas de cominho
5 gramas de noz-moscada
10 gramas de orégano
1 colher de chá de pimenta
2,8 kg de porco (adicional às partes mencionadas)

Instruções:

Passo 1: Ferver os Ingredientes

Coloque a cabeça, língua e pernas de porco em uma panela de pressão.
Adicione 1/4 da panela com água, duas cebolas, urtiga, sal e alguns dentes de alho.
Cozinhe sob pressão por 50 minutos.
Após cozinhar, deixe esfriar.

Passo 2: Separação e Corte

Separe a carne dos ossos, garantindo que todas as partes sejam efetivamente utilizadas.
Pique a carne em pedaços pequenos.

Passo 3: Temperar a Carne

Tempere a carne picada com 4 dentes de alho, 20 gramas de pimenta-preta (metade moída e a outra metade em grãos), 5 gramas de pimenta ají, 10 gramas de cominho, 5 gramas de noz-moscada e 10 gramas de orégano.
Adicione uma colher de chá de pimenta e sal conforme seu gosto.

Passo 4: Cozinhar Lentamente

Coloque toda a carne cortada e temperada em uma panela de cozimento lento.
Deixe cozinhar em fogo muito baixo por 10 minutos para absorver o tempero. Se disponível, utilize um pouco do líquido em que a cabeça foi cozida (certifique-se de coar para usar apenas o líquido).

Passo 5: Resfriar e Firmar

Transfira a mistura para um recipiente e deixe esfriar.
Uma vez frio, coloque na geladeira por 12 horas para firmar e intensificar os sabores.

Passo 6: Apresentar e Aproveitar

Seu queijo de porco está pronto para ser apresentado e apreciado da maneira que preferir!

Notas Finais:

Esta receita proporciona uma combinação rica de carne e sabores que pode ser apreciada como um patê, parte de uma tábua de frios, ou até mesmo usada em outros pratos. Lembre-se de armazenar qualquer sobra na geladeira e consumir dentro de um período de tempo razoável. Bom apetite!

Nota: Certifique-se de que todos os ingredientes e métodos estejam em conformidade com os padrões locais de segurança alimentar. Em caso de dúvida, procure orientação de um chef profissional ou especialista culinário.

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