Receitas

Flan de Abóbora: Uma Delícia Cremosa e Suave 😋

Nas páginas da gastronomia, o Flan de Abóbora ganha um lugar de destaque, brindando os apreciadores com sua textura suave e um sabor que é um verdadeiro aconchego em forma de sobremesa. Esta variante do tradicional flan oferece uma mescla encantadora do doce e terroso sabor da abóbora com um suave toque cítrico do limão, tudo enriquecido por um caramelo delicadamente preparado em casa. Vamos explorar o caminho para trazer esta magnífica sobremesa à sua mesa.

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Ingredientes:

Para o flan:

  • 500 ml de leite
  • 500 gr de abóbora cozida ou assada
  • 8 colheres de sopa de maicena
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 casca de um limão

Para o caramelo:

  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de sopa de água
  • 1 fio de sumo de limão

Preparação:

Passo 1: Preparar a Abóbora

Descasque e corte a abóbora, cozinhando-a em uma panela com água até que esteja macia. Se preferir assá-la, coloque pedaços grandes, sem descascar, em um forno pré-aquecido a 200º C, cozinhando até que esteja macia.

Passo 2: Misturar os Ingredientes

Num recipiente adequado para a batedeira, junte o leite e o açúcar. Se a abóbora for particularmente doce, considere reduzir a quantidade de açúcar, pois é possível ajustar a doçura mais tarde. Adicione a abóbora (já cozida e escorrida ou assada e descascada) ao recipiente e bata até obter uma mistura homogênea.

Passo 3: Cozinhar com Maicena

Numa panela em fogo médio, adicione uma quantidade pequena da mistura batida. Assim que começar a ferver, retire-a do fogo e acrescente a maicena, colher por colher, mexendo constantemente para dissolvê-la. Volte a panela ao fogo baixo, adicionando mais da mistura batida aos poucos, sempre mexendo. A mistura final deve ter uma consistência cremosa e um pouco espessa.

Passo 4: Infusão de Limão

Antes de a mistura ficar totalmente espessa, adicione a casca de limão, mexa por um minuto e retire do fogo.

Passo 5: Criar o Caramelo

Numa frigideira pequena ou numa panela, em fogo baixo, coloque todos os ingredientes para o caramelo e deixe cozinhar até que a mistura adquira uma coloração dourada, evitando que escureça demasiado.

Passo 6: Montar o Flan

Num recipiente grande ou em vários menores para porções individuais, verta o caramelo no fundo e, em seguida, verta a mistura de abóbora.

Passo 7: Resfriar e Servir

Deixe o flan esfriar e, em seguida, refrigere por pelo menos 1 hora. É recomendável cobrir os recipientes para evitar que a superfície da sobremesa resseque.

Conclusão:

O Flan de Abóbora encerra em si uma experiência gastronômica suave e doce, conjugando a terrosidade da abóbora com a leveza do flan, sob uma camada de caramelo rico e dourado. Esta sobremesa, além da sua sofisticação, proporciona uma experiência confortante e é um esplêndido encerramento para suas refeições, especialmente durante as noites amenas de outono. Que sua viagem por esta deliciosa sobremesa seja tão charmosa e suave quanto o próprio flan!

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