Receitas

Empanadas de Frango Assadas

As empanadas, tradicionais da América Latina, vêm em uma variedade de recheios, desde carne até frutas e doces. Nesta receita, focamos nas deliciosas empanadas de frango, assadas à perfeição. Estas delícias salgadas são recheadas com frango saboroso e complementadas com um toque de pimenta e outras especiarias. Vamos começar!

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 100 gramas de manteiga
  • 8 gramas de sal
  • 60 gramas de açúcar branco
  • 125 ml de água
  • 400 gramas de farinha preparada

Para o Recheio:

  • 250 gramas de peito de frango
  • 1 cebola, finamente picada
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 50 gramas de pimenta especial ou ají panca moída
  • Óleo vegetal, para fritar
  • Caldo de galinha, a gosto
  • 1/2 pimenta amarela, sem sementes ou veias, finamente picada
  • 2 ovos cozidos, fatiados
  • Sal, a gosto
  • Cominho, a gosto
  • 2 gemas de ovo, para pincelar

Instruções:

  1. Em uma tigela, misture o açúcar, sal e água. Reserve.
  2. Em outro recipiente, comece amassando a manteiga. Adicione gradualmente a farinha peneirada, continuando a misturar com as mãos.
  3. Adicione a mistura de água do passo 1, aos poucos, continuando a misturar até obter uma massa que não grude nos dedos.
  4. Envolva a massa em filme plástico e refrigere por cerca de 30-40 minutos.
  5. Em uma panela média, em fogo médio, adicione um pouco de óleo vegetal. Quando estiver quente, adicione o alho, o frango previamente cozido e desfiado, o sal, a pimenta e o cominho. Mexa bem.
  6. Acrescente a pimenta amarela finamente picada. Em seguida, adicione a pimenta especial e a cebola picada em cubinhos. Frite por alguns minutos e depois adicione um pouco do caldo de galinha.
  7. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Retire do fogo.
  8. Coe a mistura de frango para remover o excesso de líquido, garantindo que as empanadas não fiquem aguadas. Reserve.
  9. Após retirar a massa do refrigerador, divida-a em porções de 60 gramas cada.
  10. Pegue uma porção, polvilhe com um pouco de farinha e estenda com um rolo até obter uma forma oval. Repita com todas as porções.
  11. Coloque as peças de massa esticada em fila e coloque uma fatia de ovo cozido em cada uma, seguido por uma porção da mistura de frango.
  12. Dobre a massa sobre o recheio, pressionando as bordas para selar.
  13. Coloque as empanadas formadas em uma assadeira previamente untada.
  14. Pincele cada empanada com a gema de ovo batida, dando-lhes um acabamento dourado.
  15. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
  16. Uma vez prontas, retire-as cuidadosamente do forno e sirva.

Desfrute das suas deliciosas empanadas de frango assadas, perfeitas para qualquer ocasião!

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