Receitas

Cannoncini Italianos Recheados com Creme

Introdução:
Delicie-se com esta tradicional sobremesa italiana: Cannoncini. São cornetos de massa folhada leves, recheados com um creme pasteleiro suave e sedoso, perfeitos para a sobremesa ou como um doce acompanhamento ao seu café da tarde. A seguir, apresentamos o processo.

Ingredientes:

Para o Creme Pastel (Crema Pastiera):

  • 3 gemas
  • 3 colheres de sopa (30 gr) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (100 gr) de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 8 oz (235 ml) de leite

Para os Cannoncini:

  • 1 folha de massa folhada, descongelada (cerca de 8 oz, 225 gr)
  • 1/4 de xícara (50 gr) de açúcar
  • 1 ovo (para pincelar)
  • Açúcar em pó para decorar

Preparação:

1. Preparação do Creme Pastel (Crema Pastiera):

  • Aqueça o leite até ficar quente, mas sem ferver.
  • Em uma panela média, bata as gemas com o açúcar, o extrato de baunilha e a farinha até que fique leve e fofo.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para garantir que não haja grumos.
  • Coloque a panela em fogo médio, mexendo continuamente até que comece a ferver lentamente. O creme vai engrossar, então tenha cuidado para não deixar grudar no fundo. Reduza o fogo e cozinhe por mais alguns minutos até obter a consistência desejada.
  • Transfira o creme para uma tigela de vidro, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Refrigere por pelo menos uma hora.

2. Preparação dos Cornetos de Massa Folhada:

  • Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
  • Polvilhe açúcar sobre a bancada e sobre a massa folhada e estenda-a num retângulo de cerca de 9×12 polegadas.
  • Corte a massa folhada em 12 tiras iguais (cerca de 1 polegada de largura). Uma maneira fácil de fazer isso: divida a massa em três partes e corte cada parte em quatro tiras.
  • Enrole cada tira firmemente em um molde em forma de cone, certificando-se de que a massa se sobreponha pela metade.
  • Coloque os moldes na bandeja do forno forrada com papel manteiga com a costura virada para baixo.
  • Bata o ovo com uma colher de sopa de água para fazer a mistura de pincelar. Pincele cada cone de massa folhada levemente com esta mistura. Certifique-se de manter a mistura longe do molde, pois isso pode dificultar a remoção do corneto após o cozimento.
  • Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que fiquem dourados.
  • Deixe os cornetos esfriarem por alguns minutos e depois retire-os cuidadosamente dos moldes. Se a massa grudar no molde, você pode pressionar suavemente para reduzir o tamanho e rodar suavemente dentro da massa até que ele saia.
  • Na hora de servir, recheie cada corneto com o creme pasteleiro resfriado.
  • Finalize polvilhando com açúcar em pó e aproveite!

Conclusão:
Estes elegantes cornetos de massa folhada, recheados com um clássico creme pasteleiro italiano, certamente impressionarão seus convidados e satisfarão seus desejos por doces. Bom apetite!

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