Receitas

Bolinhos de Batata da Vovó: Uma Receita para se Apaixonar

Os bolinhos de batata da vovó oferecem uma crocância encantadora que dança com uma variedade de sabores robustos, criando um aperitivo ou acompanhamento que tem encantado gerações em nossa família. Eles não apenas estão repletos de uma bondade rústica e calorosa, mas também são surpreendentemente simples de preparar. Então, vamos mergulhar no coração desta receita nostálgica e não se esqueça de compartilhar estas deliciosas mordidas com seus entes queridos.

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Ingredientes

Para os Bolinhos de Batata:

  • 2 batatas grandes (cerca de 500g)
  • Salsinha fresca, finamente picada
  • Cebolinha, finamente picada
  • Tempero: Sal, pimenta e alho em pó a gosto
  • 2 ovos médios
  • 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (40g)
  • Uma pitada de páprica doce
  • 7g de coentro fresco, picado
  • Óleo vegetal para fritar

Para o Molho de Iogurte Zesty:

  • 120g de iogurte natural
  • Suco de meio limão
  • Raspa de 1 limão
  • Salsinha fresca, picada
  • Meio pepino, finamente picado
  • Tempero: Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho, picado
  • Um toque de molho picante
  • Um fio de azeite de oliva

Método

Preparando os Bolinhos:

  1. Ralar e Secar: Comece ralando as batatas. Para garantir um bolinho crocante, é vital espremer o máximo de umidade possível delas.
  2. Misturar: Em uma tigela, combine as batatas raladas, salsinha, cebolinha, sal, pimenta, alho em pó, ovos, amido de milho, páprica e coentro. Garanta que a mistura esteja bem incorporada, permitindo que cada sabor permeie uniformemente.
  3. Fritar: Forme a mistura em pequenos bolinhos e coloque-os suavemente em uma panela com óleo vegetal quente. Frite até que estejam dourados de cada lado, garantindo que estejam cozidos por dentro.

Preparando o Molho:

  1. Misturar: Em uma tigela separada, misture o iogurte, suco de limão, raspa de limão, salsinha, pepino, sal, pimenta, alho, molho picante e azeite de oliva. Assegure um molho suave e bem misturado.
  2. Resfriar: Para um sabor melhorado, considere permitir que o molho esfrie por alguns minutos antes de servir.

Servir e Desfrutar:

  1. Empratar: Sirva os bolinhos quentes e crocantes junto com o molho de iogurte fresco e picante para um sabor maravilhosamente equilibrado.
  2. Enfeitar: Opcionalmente, enfeite com salsinha fresca adicional ou fatias de limão.
  3. Degustar: Permita-se ser transportado por ricos sabores, revivendo reconfortantes memórias da cozinha da vovó.

Ao abraçar a simplicidade e a integralidade dos Bolinhos de Batata da Vovó, esta receita cria uma ponte entre gerações, mantendo vivas as tradições e o amor familiar. Compartilhe e deixe que cada mordida traga calor e memórias queridas aos seus entes queridos. Bom apetite!

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