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Delícia de Tarte de Ovo: Uma Combinação Perfeita de Creme e Massa Folhada

As tartes de ovo têm sido uma sobremesa apreciada em muitas culturas, e é fácil perceber porquê. Com uma combinação perfeita de creme macio e uma massa folhada, é um deleite para o paladar. Esta receita, com a sua cuidadosa combinação de ingredientes, garante que você obtenha uma tarte de ovo perfeita em sabor e textura.

Ingredientes:

Recheio de Creme:

  • 2 ovos batidos (reserve 1 colher de sopa para a massa)
  • 1 chávena de água quente (90 mL)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • Uma pitada de sal (1/16 de colher de chá)
  • 30 mL de leite condensado
  • Opcional: uma gota de extrato de baunilha para um aroma extra

Massa da Tarte:

  • 1 chávena (100 g) de farinha para bolos (mais um pouco para polvilhar)
  • 60 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
  • 1/8 de chávena (20 g) de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de ovo batido
  • 1/16 de colher de chá de sal
  • Opcional: uma gota de extrato de baunilha

Preparação:

  1. Massa da Tarte: Num recipiente grande, peneire a farinha, o açúcar e o sal. Em seguida, adicione a manteiga amolecida e misture delicadamente com as mãos. É crucial não amassar em excesso para evitar que a massa se torne dura. Bata as gemas e acrescente as 2 colheres de sopa de gema batida à mistura de farinha. Combine até ficar homogêneo. Se a massa estiver pegajosa, polvilhar as mãos com farinha ajudará. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até que esteja firme.
  2. Preparação do Creme: Para o creme, comece por derreter o açúcar e o sal na água quente. Deixe esfriar antes de adicionar o restante da gema batida. Junte a água açucarada e também o leite evaporado (se estiver adicionando baunilha, faça-o agora). Misture bem, garantindo uma mistura suave. Passe o creme por uma peneira para remover quaisquer grumos e leve à geladeira.
  3. Montagem e Cozedura: Pré-aqueça o forno a 200˚C. Depois de refrigerar, divida a massa em 16 porções iguais. Certifique-se de que sua forma de tarte está levemente untada. Modele cada porção numa bola e coloque-a na forma da tarte, pressionando uniformemente. Busque uniformidade na espessura e evite uma base muito grossa. Em seguida, encha cada forma com a mistura de creme até cerca de 80% da sua capacidade.
  4. Coloque no forno e asse por 15 a 20 minutos. Você saberá que estão prontas quando adquirirem um tom dourado e um palito inserido se mantiver firme. Deixe esfriar ligeiramente e depois retire da forma.

Para uma experiência verdadeiramente deliciosa, saboreie estas tartes de ovo enquanto ainda estão quentes. A combinação do creme macio com a massa folhada faz com que os sabores se fundam na boca. Estas tartes de ovo certamente impressionarão em qualquer ocasião!

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