Receitas

Pão de Batata e Queijo: Um Acolhedor Prazer Culinário

Cozinhar pão em casa não só pode ser um delicioso passatempo, mas também garante que você desfrute de uma gostosura fresca e completa com suas refeições. Hoje, vamos explorar uma receita reconfortante de Pão de Batata e Queijo, onde a substância das batatas e a viscosidade do queijo se unem para criar um pão suave e saboroso que é perfeito para qualquer refeição.

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Ingredientes:

  • Para a Massa:
  • 1 Ovo (61g), à temperatura ambiente
  • 80ml de Leite Morno
  • 4g de Fermento Biológico Instantâneo
  • 20g de Açúcar (aproximadamente 2 colheres de sopa)
  • 200g de Farinha de Pão
  • 3g de Sal (aproximadamente 1 colher de chá)
  • 30g de Manteiga Sem Sal Derretida
  • Para o Recheio de Batata:
  • 430g de Batatas
  • 3 Pitadas de Sal
  • Pimenta em Pó a gosto
  • 40g de Nata ou Leite
  • Adicional:
  • 140g de Queijo Mussarela
  • Leite, para pincelar
  • Manteiga Sem Sal Derretida, para glacear
  • Salsa (opcional, para enfeitar)

Método:

Preparando a Massa:
  1. Ativar o Fermento: Misture leite morno, açúcar e fermento, permitindo que se dissolva e forme espuma.
  2. Preparar a Massa: Em uma tigela de mistura, combine a farinha de pão e o sal. Gradualmente adicione a mistura de fermento, seguido por um ovo batido, garantindo que tudo esteja bem misturado. Use uma batedeira manual ou suas mãos até que a massa seja formada.
  3. Adicionar Manteiga: Introduza a manteiga derretida na massa, amassando até que esteja completamente incorporada e a massa fique lisa.
  4. Fermentação: Permita que a massa fermente em um ambiente quente até que dobre ou triplique de tamanho (idealmente entre 36°C a 39°C).
Criando o Recheio de Batata:
  1. Cozer as Batatas: Corte e coza as batatas até que estejam macias, depois amasse-as enquanto ainda estão quentes.
  2. Temperar e Misturar: Adicione sal, pimenta e nata ou leite às batatas amassadas, garantindo uma textura suave e cremosa. Reserve.
Montagem e Cozedura do Pão:
  1. Pré-formato: Depois que a massa fermentou, divida-a em duas partes iguais. Redondeie cada peça e achate-a suavemente para prepará-la para o recheio.
  2. Camada de Recheio: Em sua forma de forno, estenda uma parte da massa. Espalhe suavemente uma camada generosa da mistura de batata, seguida por uma camada generosa de queijo mussarela. Pegue a segunda parte da massa e achate-a suavemente, colocando-a sobre a camada de batata e queijo, garantindo que esteja bem selada.
  3. Segunda Fermentação: Permita uma segunda fermentação curta de cerca de 10-20 minutos, mantendo a massa coberta com plástico filme para evitar que seque.
  4. Preparar para Cozer: Pincele suavemente o leite na camada superior da massa para obter uma bela cor dourada ao cozer. Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F).
  5. Cozedura: Coza a massa montada por aproximadamente 30 minutos ou até que atinja uma bela tonalidade dourada.
  6. Finalizar e Servir: Uma vez cozida, pincele a parte superior com manteiga derretida para adicionar uma camada adicional de sabor e enfeite com salsa para um toque estético. Deixe esfriar ligeiramente, depois corte e sirva.

Desfrute do seu Pão de Batata e Queijo!

Este pão oferece uma experiência deliciosa e imersiva, onde cada mordida é uma união do pão fofo, batatas cremosas e queijo delicioso. Quer você o desfrute como está ou o combine com uma tigela de sopa, certamente aquecerá seu coração e satisfará sua alma.

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