Receitas

Pão de Leite Japonês: Criando o Perfeito Shokupan com Apron

Vamos mergulhar no mundo da panificação japonesa com o elegante e suave Shokupan, também conhecido como Pão de Leite Japonês. Este pão fofo e ligeiramente doce é conhecido pela sua textura delicada e maciez que se desmancha na boca. É um item básico nas refeições japonesas e agora, com a ajuda de Apron, pode se tornar um dos seus favoritos em casa também.

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Preparando a Massa Yudane

O Yudane é fundamental para alcançar a textura suave e úmida característica do Shokupan.

Ingredientes:

  • Farinha: 25g (ou 2 Colheres de Sopa)
  • Leite Quente: 40ml

Passos:

  1. Misture a farinha e o leite quente até formar uma massa pegajosa e tipo pasta.
  2. Deixe esfriar, cubra e refrigere por algumas horas, ou idealmente, durante a noite.

Criando a Massa Principal

Ingredientes:

  • Mel: 20g (ou 1 Colher de Sopa)
  • Leite Morno: 140ml
  • Fermento Instantâneo: 2.5g
  • Farinha: 240g (ou aproximadamente 1 xícara e 3/4)
  • Açúcar: 15g (ou 2 Colheres de Sopa)
  • Sal: 2.5g (ou 1/2 colher de chá)
  • Creme de Leite Fresco: 30ml
  • Manteiga sem Sal: 15g (ou 1 Colher de Sopa)

Informações para Assar:

  • Tamanho da Forma: 10x10cm (produz 2 pães)
  • Temperatura de Forno: 190°C (ou 370°F)
  • Tempo de Forno: 30-35 minutos

Procedimento:

  1. Formação da Massa:
  • Combine o mel e o leite morno, mexendo até que o mel seja dissolvido. Adicione o fermento e deixe repousar até que fique espumoso.
  • Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela separada. Gradualmente adicione a mistura de leite e fermento e a massa Yudane, misturando bem.
  • Adicione o creme de leite e amasse de forma consistente.
  • Incorpore a manteiga sem sal, garantindo que seja totalmente integrada à massa.
  1. Amassando e Primeira Fermentação:
  • Amasse até que a massa esteja suave e elástica.
  • Coloque em uma tigela untada e cubra com um pano úmido. Permita que cresça até dobrar de tamanho.
  1. Formação e Segunda Fermentação:
  • Desinfle a massa gentilmente e divida-a conforme o tamanho da forma.
  • Modele as peças e as coloque na forma preparada.
  • Permita que façam uma segunda fermentação até quase dobrarem de tamanho.
  1. Assando o Pão:
  • Pré-aqueça o forno à temperatura especificada.
  • Asse até que o pão esteja dourado e emita um som oco quando batido.
  • Deixe esfriar antes de cortar para preservar o interior macio.

Apron nos traz esta receita bonita e simplesmente satisfatória, nos conectando com uma delícia culinária tradicional japonesa. Lembre-se de curtir, compartilhar e se inscrever no canal Apron para mais receitas deliciosas, e clicar no ícone do sino para ficar atualizado com as últimas aventuras culinárias!

Desejamos-lhe uma experiência de panificação cheia de alegria!

Nota: A precisão na panificação é crucial, por isso, enquanto são fornecidas aproximações em xícaras e colheres de sopa, o uso de uma balança para os gramas fornecerá os melhores resultados. Feliz panificação!

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